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  지난달 27일 서울 웨스틴 조선 서울 호텔에서 열린 미쉐린 가이드 서울&부산 2025가 호텔업계의 주목을 받았다 이 행사는 단순한 레스토랑 평가를 넘어 그 나라의 미식 문화의 세계화와 외식 산업의 질적 성장을 반영하기 때문에 국내 미식 산업의 성장을 보여준다는 평가다 거듭 진화하고 있는 국내 미식 수준 덕에 해외여행을 가지 않고도 맛볼 수 있는 글로벌 요리의 퀄리티도 한층 높아졌다 특히 미식의 정수를 고급 서비스와 함께 즐길 수 있는 호텔 다이닝이 한국 미식의 트렌드로 자리잡은 시점에서 더욱 주목받고 있다  ■미쉐린 스타 셰프의 중식 다이닝 홍반27일 업계에 따르면 지난해 외식계를 뜨겁게 달군 넷플릭스 시리즈 흑백요리사를 비롯해 미쉐린 가이드의 부산 진출 아시아 50 베스트 레스토랑 어워즈 개최 등 국제적인 미